Nedávno som skúšala tento neskutočný zákusok, ktorý je spojením vecí, ktoré mám veľmi rada. Preto som sa rozhodla ich dať do jednej tortičky, a výsledok bol geniálny. Vyskúšajte aj Vy, určite neoľutujete :)
PRÍSADY:
2 vajíčka
100 g práškového cukru
1/2 vanilkového cukru
100 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
0,5 dcl oleja
0,5 dcl vody
Plnka:
4 jablká
100 g kryštálového cukru
500 g mascarpone
3 vajíčka
1 pomaranč
20 ml amaretta
5 plátkov čírej želatíny
POSTUP:
žĺtka vyšľaháme s práškovým curkom a vanilkou, postupne pridávame olej a následne vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zašľaháme do zmesi. Pridáme 2 ČL mletej škorice a dobre premiešame. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne vmiešame do škoricového cesta. Hotové cesto vylejeme do tortovej formy (ja som mala s priemerom 26cm), ktorú vyložíme mastným papierom. Cesto upečieme do zlatej farby a necháme ho vychladnúť. Plnku si pripravíme nasledovne. Jablká očistíme a nakrájame na malé kocky, ktoré spolu so šťavou z pomaranča a amarettom udusíme. Necháme vychladnúť. Žĺtky vyšaháme s cukrom, pridáme mascarpone a udusené jabĺčka, ale bez šťavy. Želatínu namočíme do studenej vody na 10 min. a necháme ju napučať, potom ju vyžmýchame a vložíme do hrnca, kde nám ostala šťava z udusených jabĺk, krátko zhorejme aby sa nám želatína rozpustila. Prilejeme do plnky a dobre premiešame. Na záver opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov, vylejeme na vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky. Podľa fantázie ozdobíme :)
2025 ©