Slaný koláč nazývaný aj quiche (kiš) pochádza z Francúzska, kde je neoddeliteľnou súčasťou gastronómie. Jeho príprava je jednoduchá a koláč sa dá jesť teplý aj studený. Preto si môžete dať na obed, večeru, alebo ako výdatnú desiatu niekde na cestách. :)
PRÍSADY:
na cesto:
300 g hladkej múky
125 g masla
100 ml vlažnej vody
štipka soli
na plnku:
4-5 cibúľ
100 g slaninky na ochutenie
250 g créme fraiche
150g strúhaného syra
2 žĺtky
soľ, provensálske korenie, mleté čierne korenie
olej - najlepšie olivový
POSTUP:
Prísady na cesto spracujeme a necháme 1-2 h v chladničke odstáť. Zatiaľ si môžeme pripraviť plnku do koláčika. Cibuľku nakrájame a osmažíme, pridáme k nej slaninu. Keď ich máme trochu osmažené, zakryjeme panvicu pokrievkou a dusíme cibuľku asi 10 min, kým nie je zlatohnedá a mäkká. Necháme vychladnúť, pridáme korenia, soľ podľa chuti a keď je zmes úplne studená, zmiešame ju s créme fraiche, nastrúhaným syrom a žĺtkami. Cesto si vyvaľkáme do tvaru misky, v ktorej budeme koláč piecť. Cesto premiestnime do formy a jemne pritlačíme. Zo zvyšku cesta vyformujeme okraje, ktoré tiež jemne popritláčame k cestu vo forme. Cesto na dne formy poprepichujeme vidličkou a vylejeme pripravenú plnku. Pečieme pri 180° cca 30-40 minút do zlatova. Potom necháme mierne vychladnúť a krájame :-) Koláč je výborný aj na druhý deň. Možete ho podávať samostatne, alebo so zeleninovým šalátom.
2025 ©